Πληροφορίες

Πώς να διατηρήσετε καλύτερα τις βιταμίνες στα τρόφιμα

Πώς να διατηρήσετε καλύτερα τις βιταμίνες στα τρόφιμα

Πολλές φορές πιστεύουμε ότι δίνοντας στα παιδιά μας μια ισορροπημένη διατροφή, τους παρέχουμε όλες τις βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή τους. Ωστόσο, οι βιταμίνες είναι κάτι πολύ εύθραυστο και αν δεν ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε ή να συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα θα χαθούν και θα δώσουμε στα παιδιά μας ένα άδειο φαγητό.

Το φως, η θερμότητα και ο αέρας κάνουν πολλές βιταμίνες, ειδικά C, B6, B12 και φολικό οξύ να εξαφανίζονται από τα προϊόντα μας. Σε Guiainfantil.com Εξηγούμε τι μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε τις βιταμίνες στα τρόφιμα.

1- Αγορά τοπικών προϊόντων: Όσο περισσότερο χρόνο περνά από τη στιγμή του θανάτου ή από τη συγκομιδή, τόσο λιγότερες βιταμίνες θα έχουν.

2- Καταναλώστε τα γρήγορα: Δεν πρέπει να τα φυλάσσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν τα καταναλώσετε και αν είναι δυνατόν στο ψυγείο, καθώς θερμοκρασίες άνω των 20 βαθμών τείνουν να καταστρέφουν τις βιταμίνες.

3- Αγορά κονσερβοποιημένων ή κατεψυγμένων: Εάν δεν μπορείτε να φάτε φρέσκα, καλύτερα να είναι κονσερβοποιημένα. Αν και δεν συνιστώνται ιδιαίτερα λόγω των συντηρητικών που μεταφέρουν, αυτά τα ίδια συντηρητικά κάνουν τις βιταμίνες να διαρκούν πολύ περισσότερο από αυτές που βρίσκονται σε κρύα δωμάτια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά σας είναι να αγοράσετε παγωμένα τρόφιμα.

4- Χρησιμοποιήστε ερμητικά και αδιαφανή δοχεία: Θα τα προστατεύσει από μικρόβια και φως. Ένα κόλπο είναι να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στο κρέας για να δημιουργήσετε ένα προστατευτικό φιλμ.

5- Καλύτερα ωμά ή στον ατμό: Τα φρούτα και τα λαχανικά τρώγονται πάντα ωμά, άκοπα ή στον ατμό. Εάν τα βράσετε, τα βάζετε σε λίγο νερό, όταν έχει αρχίσει να βράζει, και τα καλύπτετε. Χρησιμοποιήστε το νερό που έχει απομείνει για να φτιάξετε ζωμό, εκεί ήταν οι περισσότερες βιταμίνες.

6- Μαγειρέψτε για το συντομότερο δυνατό χρόνο και σε χαμηλή θερμοκρασία: Τα κρέατα και τα ψάρια γίνονται καλύτερα στο φούρνο ή στο papillote. Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρέψετε, αρκετά παράξενα, χρησιμοποιήστε χαμηλή θερμοκρασία και οι χρόνοι είναι μικρότεροι. Τα τηγανητά πρέπει να είναι γρήγορα και με το λάδι πολύ ζεστό, έτσι ώστε να δημιουργείται μια κρούστα γύρω από αυτό και οι βιταμίνες να μην ξεφεύγουν. Είναι επίσης εντάξει να χρησιμοποιείτε την κουζίνα ταχύτητας.

7- Μην τρυπάτε τα λαχανικά: Μέσα από αυτές τις μικρές τρύπες χάνουν τα θρεπτικά συστατικά πιο γρήγορα.

8- Πάρτε τους χυμούς αυτή τη στιγμή: Κάθε λεπτό μετράει, ειδικά για τα εσπεριδοειδή.

9- Απόψυξη αργά: Προσπαθήστε να το κάνετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων ποτέ κάτω από τρεχούμενο νερό, χάνει ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών.

10- Ζεσταίνουμε μόνο αυτό που πρόκειται να φάνε: Κάθε θέρμανση κάνει τα θρεπτικά συστατικά να εξαφανίζονται.

11- Τα φρούτα χωρίς κοπή ή αποφλοίωση: Όταν τα κόβουμε τα εκθέτουμε στον αέρα και οι βιταμίνες οξειδώνονται γρηγορότερα, επιπλέον, το δέρμα είναι όπου βρίσκονται τα περισσότερα, οπότε αν δεν έχετε άλλη επιλογή από το να τα κόψετε, προσπαθήστε να μην πάρετε το μέρος του κρέατος που είναι πιο κοντά στο δέρμα.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να διατηρήσετε καλύτερα τις βιταμίνες στα τρόφιμα, στην κατηγορία Βρεφική διατροφή επί τόπου.


Βίντεο: ΑΥΤΕΣ 10 ΥΠΕΡΤΡΟΦΕΣ Καθαρίζουν Τα Έντερα u0026 Μειώνουν Τον Ρίσκο Παθήσεων! (Νοέμβριος 2021).